Camarão na Abóbora (Camarão na Moranga)

Ingredientes

• 1 abóbora moranga média (cerca de 2 kg)

• 1 kg de camarão médio limpo (reserve as cascas e cabeças para o caldo)

• Suco de 1 limão

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1 cebola grande picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 tomates maduros picados (sem pele e sementes, se preferir)

• 1 pimentão vermelho picado (opcional)

• 200 g de requeijão cremoso

• 200 ml de creme de leite

• Cheiro-verde picado a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Azeite de dendê (opcional, para dar sabor baiano)

Preparo da Abóbora

1. Lave a moranga, corte a tampa e retire as sementes.

2. Passe sal por dentro, enrole em papel-alumínio e leve ao forno médio (180 °C) por 40 a 50 minutos, até ficar macia, mas sem desmanchar.

3. Reserve.

Preparo do Caldo de Camarão (opcional, mas dá muito sabor!)

1. Numa panela, refogue as cascas e cabeças dos camarões com azeite.

2. Acrescente 500 ml de água e deixe ferver por 15 minutos.

3. Coe e reserve o caldo.

Preparo do Recheio

1. Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.

2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

3. Acrescente os tomates e o pimentão, deixando formar um molho.

4. Coloque o caldo de camarão (ou água, se não fizer o caldo) e deixe reduzir.

5. Junte o camarão e cozinhe por 3 a 5 minutos apenas, para não endurecer.

6. Acrescente o creme de leite e o requeijão cremoso, misture bem até ficar cremoso.

7. Finalize com cheiro-verde e, se quiser, um fio de azeite de dendê.

Montagem

1. Retire parte da polpa da moranga já assada e misture ao creme de camarão.

2. Despeje o recheio dentro da abóbora.

3. Leve ao forno por mais 15 minutos para gratinar levemente.

Para servir

• Sirva a abóbora inteira à mesa, decorada com a tampa.

• Acompanhe com arroz branco, batata palha e uma saladinha verde.